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PECORINI
SEMISTAGIONATI
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Tenero di Pecora
Tumareddu
Panareddu
Aromatizzato con i semi di finocchietto selatico. La crosta si presenta rugosa e di color giallo paglierino. Ē da considerarsi un formaggio molto aromatico.
Si presenta con una crosta fiorata sottile e liscia ed è caratterizzato dal gusto leggero e dolce
Il formaggio si presenta con una crosta morbida, di colore bianco o giallo paglierino. La pasta è invece bianco latte, compatta e piuttosto morbida.
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Semistagionato di Pecora
La crosta rugosa di colore giallo piu’ o meno intenso a seconda della stagionatura; la pasta compatta, con occhiatura scarsa, è di colore bianco o paglierino. Al gusto è friabile e granuloso con sapore decisamente piccante.
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